Napadlo vám niekedy, že štíhlosť a gracióznosť postavy, po ktorej tak túžia snáď každá žena na planéte, sú často charakteristikou celých národov. Ale to je presne to, čo sa stane, keď hovoríme o Francúzoch, pre ktorých dobrá postava od nepamäti bola a zostáva „ochrannou známkou“.
Francúzi sa už dlho vyznačujú zvláštnym postojom k jedlu, ktorý neznamená ani tak kvantitatívnu saturáciu, ako skôr estetickú spokojnosť. Možno aj preto je Francúzsko zdrojom najväčšieho počtu účinných diét určených na udržanie si dobrej postavy. A výnimkou nie je ani ďalšia revolučná diéta, ktorej „rodič“ pochádza z krajiny „žabožrútov“.
Takže skutočným prelomom a pre niektorých aj zjavením bola Dukanova diéta, ktorú vyvinul profesionálny francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan. Metóda načrtnutá v autorovej knihe „Nemôžem schudnúť“ je podľa mnohých odborníkov a bežných ľudí ďalšou možnosťou proteínovej diéty. Hlavným znakom, ktorý odlišuje diétu Pierra Dukana, je zároveň jej stupňovitá povaha. O hlavnej podstate a fázach tejto diéty sa však oplatí porozprávať trochu podrobnejšie.
Podstata a fázy diéty Pierra Dukana
Ako už bolo spomenuté, hlavným bodom Dukanovej diéty je jej bielkovinový charakter. Pierre Dukan však v tomto prípade ako správny Francúz ukázal značný tvorivý potenciál. Dukanova diéta je teda oveľa zaujímavejšia ako jej kolegovia, medzi ktoré Atkinsova diéta právom patrí. Táto diéta, rozdelená do niekoľkých etáp a obohatená o pomerne rozsiahly jedálny lístok, vyzerá na prvý pohľad akosi zložito a exoticky. Pri bližšom pohľade však začnete chápať, že jeho prechod nezahŕňa žiadne zvláštne ťažkosti:
- Diéta Pierra Dukana je vo všeobecnosti technikou navrhnutou na zníženie a ďalšie udržanie telesnej hmotnosti znížením obsahu sacharidov v dennej strave;
- Hlavným princípom jeho pôsobenia je skupinová a kulinárska rozmanitosť. Takže aj napriek obmedzenému zoznamu živín vstupujúcich do tela si chudnutie môže vybrať potraviny, ktoré sú pre neho prijateľné, napríklad rôzne druhy mäsa alebo zeleniny a druhy varenia;
- Dukanova diéta je koncipovaná ako niekoľkomesačný postupný výživový systém, ktorý je v niektorých prípadoch možné prijať ako celoživotný;
- Povinnou požiadavkou diéty je denná spotreba najmenej 1,5 litra čistej vody, konzumácia ovsených otrúb, ako aj fyzické cvičenie vo forme prechádzky a jednoduchého cvičenia.
Fáza útoku
Zahŕňa aktiváciu procesov rozpadu tukového tkaniva. V dôsledku reštrukturalizácie metabolických procesov a aktívnej eliminácie metabolických produktov počas tohto obdobia môže Dukanova diéta spôsobiť nepohodlie, zvýšenú únavu, sucho v ústach a v niektorých prípadoch aj nepríjemný zápach:
- Pri vstupe do tejto fázy by ste mali rozhodnúť o jej trvaní. Hlavným referenčným bodom sú v tomto prípade vaše „extra“ kilogramy. Ak máte nadváhu 10-20 kg, buďte pripravení zostať v tejto fáze 3-5 dní, 20-30 kg - 5-7 dní, 30 alebo viac - asi 5-10 dní. Upozorňujeme, že by ste nemali byť príliš horliví, bez ohľadu na vašu váhu, prvá fáza nemôže trvať dlhšie ako 10 dní;
- Vašou hlavnou stravou v tomto období budú bielkovinové jedlá (mäso a morské plody). Vhodné sú pre vás morčacie a kuracie mäso bez kože, chudá šunka, akékoľvek ryby, vajcia, teľacia pečeň. Iné druhy mäsa, rovnako ako cukor, sú prísne zakázané. Môžete pridať korenie, rôzne ochucovadlá, prírodný ocot, najlepšie vínny alebo jablkový, občas a v malom množstve soľ, cesnak a cibuľu. Čo sa týka kulinárskeho spracovania: vaše metódy sú varenie, dusenie, dusenie, blanšírovanie a príležitostne môžete svoje jedlá piecť;
- Uistite sa, že konzumujete 1,5 lyžice ovsa (otrúb) denne;
- A nezabudnite na povinnú 20-minútovú prechádzku a cvičenie.
Fáza plavby
Táto fáza je čisto individuálna. Jeho trvanie sa volí nezávisle a je určené počtom kilogramov, ktoré je potrebné „stratiť“.
- Hlavným zmyslom Dukanovej diéty je striedanie bielkovinovej a zeleninovej diéty. Môžete striedať 1/1; 3/3 a 5/5 (vhodné, ak je nadváha menšia ako 10 kg), ak hmotnosť presahuje ideálnu hmotnosť najviac o 10 kg - vaša možnosť je 5/5 dní;
- Čo sa týka stravy, určite skonzumujte 2 polievkové lyžice ovsa denne. Akákoľvek neškrobová zelenina je povolená. Preto diéta Pierra Dukana v tejto fáze zakazuje avokádo, zemiaky, strukoviny, hrach, šošovicu a obilniny. Spôsoby spracovania a aromatické látky sú rovnaké ako v prvej fáze. V tomto prípade môžete pridať feferónku, asi 1 pohár mlieka, uhorky, želatínu, nie viac ako polievkovú lyžicu kečupu a škrobu, 75 ml vína (červeného alebo bieleho), jednu lyžičku 3-4% smotany a kakao. Ale z tohto zoznamu vám Dukanova diéta umožňuje vybrať si len dve jedlá denne;
- Metódy prípravy jedla sú rovnaké, plus príležitostné vyprážanie je povolené;
- Od tejto fázy až do konca programu sa prechádzky predĺžia na 30 minút denne, cvičenie zostáva rovnaké.
Fáza konsolidácie
Jeho cieľom je upevniť predtým dosiahnuté výsledky.
- Trvanie je určené počtom stratených kilogramov. Výpočet je jednoduchý - 1 kg = 10 dní etapy;
- Z hľadiska stravy sú povolené mäsové a rybie výrobky z prvej etapy, zelenina z druhej etapy, ako aj: jedna porcia ovocia denne (zakázané hrozno, čerešne, banány), asi 50 g chleba (asi 2 krajce), syr, asi 40 g, ako aj všetky predtým zakázané výrobky s obsahom škrobu dvakrát týždenne. Zároveň môžete príležitostne diverzifikovať spôsoby spracovania vyprážaného jedla;
- Množstvo otrúb sa zvyšuje na 2,5 lyžice denne;
- V tejto fáze je diéta Dr. Dukana špeciálnym darom - umožňuje „brušné hody“ dvakrát týždenne, ale nie viac ako 1 jedlo;
- Zároveň nezabúdajte na fyzickú aktivitu.
Fáza "Stabilizácia"
Celkovo je táto fáza vynikajúcou dlhodobou diétou. Umožňuje vám jesť absolútne všetky druhy potravín za určitých povinných podmienok:
- Jedzte aspoň 3 polievkové lyžice otrúb denne;
- Raz týždenne si urobte výlučne proteínový deň;
- A, samozrejme, nezanedbávajte fyzické cvičenie.
Vo fáze „Stabilizácie“ Dukanova diéta prestáva byť diétou ako takou, ale stáva sa vaším trvalým spôsobom života.
Dukanova diéta: recenzie
Ako dokazujú recenzie mnohých Dukanových nasledovníkov, tento spôsob chudnutia je mimoriadne jednoduchý. A ak sú v prvých fázach jej ťažkosti spojené so závislosťou a určitým obmedzením v sortimente, potom Dukanova diéta v budúcnosti prakticky neprináša žiadne nepríjemné prekvapenia. Podľa recenzií sú hlavnými úskaliami pri dokončení tohto programu úplne iné problémy:
- Zastavenie chudnutia, ktoré je často spojené s konzumáciou zakázaných potravín, nedostatočným príjmom tekutín, nadmernou konzumáciou korenín a soli. Často samotné ženy neberú do úvahy prirodzené výkyvy hmotnosti spojené s mesačným cyklom. Preto, keď sa „zastavenie“ vyskytne v predmenštruačných dňoch (od 10. do 14. dňa), dámy nie sú vinné z nedostatkov v strave;
- Pomerne často sa spomína aj problém spojený s nákupom ovsených otrúb nevyhnutných na dokončenie programu. V tomto prípade, aj keď nie sú dostupné v maloobchodnej sieti, vždy si ich môžete objednať online.
Inak recenzie skôr pripomínajú situácie, v ktorých sa neochota dodržiavať režim mení na hľadanie problémov, v ktorých: nie je čas ísť na prechádzku, nie je čas na varenie, mäso je drahé a podobne.
Recepty na Dukanovú diétu
Práve tu sa môže váš kulinársky talent rozvinúť s Dukanovou diétou. Nehanbím sa za túto frázu, ale: "Takmer všetko je vám k dispozícii!" Prvý a druhý chod, sendviče, predjedlá, palacinky, šaláty a dokonca aj sladké dezerty. Je tu však jedno veľké „ale“ – obmedzujúce jedlá pre rôzne fázy diéty. Samozrejme, niektoré obmedzenia, ktoré má diéta Dr. Dukana v prvom a druhom štádiu, obmedzujú vaše možnosti. So správnou túžbou ich ľahko prekonáte. Dáme vám pár najjednoduchších receptov na najkomplexnejšiu a obmedzenú prvú fázu.
Polievka z kuracích pŕs
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:
- Filet z prsníka;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Biele z jedného alebo dvoch vajec;
- Bylinky, koreniny.
Proces varenia zahŕňa uvarenie prsníka, jeho nakrájanie na kúsky a pyré v mixéri s pridaním korenia, soli a cesnaku. V poslednej fáze hostiny sa pridá bielkovina, premieša sa, privedie sa do varu, naleje sa na servírovací tanier a posype sa bylinkami.
Mimochodom, v nasledujúcich fázach môžete do tejto polievky pridať mrkvu.
Výdatné kotlety
Ingrediencie:
- Kuracie alebo morčacie filé;
- Vajcia;
- Soľ, cibuľa, cesnak, korenie.
Postup varenia: pripravte tradičné mleté kuracie alebo morčacie prsia (filé), pridajte vajce, cibuľu alebo cesnak, korenie a soľ. Namiesto chleba môžete pridať mleté otruby. Kotlety sa formujú a pečú v rúre alebo posielajú do dvojitého kotla.
Šalát "Luko-morye"
Ingrediencie:
- Varené mäso z chobotnice - približne 150 g (2-3 jatočné telá);
- Krabie tyčinky - 6-8 ks;
- Varené vajcia - 2 ks.
- Polovica cibule;
- Nízkotučný jogurt alebo domáca majonéza.
Príprava: všetko rozdrvíme, okoreníme a zmiešame s jogurtom alebo majonézou.
Tieto recepty len ťažko otvárajú dvere do sveta kulinárskych možností, na ktoré je diéta Pierra Dukana bohatá. Inak všetko závisí len od vášho talentu a túžob.
Výsledok diéty
Napriek svojej jednoduchosti a vysokému kulinárskemu potenciálu je Dukanova diéta mimoriadne účinná. Pri dôkladnom dodržiavaní vám umožní schudnúť asi 3-5 kg za prvý týždeň. Čo sa týka ďalšieho trendu chudnutia, v závislosti od vašich potrieb a vašej trpezlivosti môžete v priebehu niekoľkých mesiacov dosiahnuť ideálnu telesnú hmotnosť stratou až niekoľkých desiatok kilogramov. Ale opäť, keď začnete používať túto techniku, musíte sa psychicky pripraviť na mnoho mesiacov „špeciálnej stravy“. Dobrou útechou vám však môže byť fakt, že mnohí, ktorí vďaka metóde Pierra Dukana nadobudli dobrú postavu a výborné zdravie, si z nej neskôr urobili spôsob života.
Výhody Dukanovej diéty
Výhody, ktorými sa diéta doktora Dukana pýši, sú skutočne početné. Možno aj preto je tento spôsob dosiahnutia ideálnej postavy v súčasnosti v európskych krajinách mimoriadne populárny. Takže:
- Vo všeobecnosti je Dukanova diéta bezpečná. Zahŕňa konzumáciu iba prírodných produktov. Strava a dostatočne veľký príjem tekutín do tela zároveň slúži ako dobrá prevencia metabolických porúch;
- Diéta Pierra Dukana vďaka svojej viacstupňovej povahe a pomerne širokej škále jedál nie je len ďalším „potravinovým stresom“ pre telo opakovane chudnúceho človeka. Ukázalo sa, že je vynikajúce v tých prípadoch, keď si ho ako spôsob chudnutia vybrali tí ľudia, ktorí sa stali majiteľmi „dietologickej imunity“. Inými slovami, ak neustále sledujete svoju stravu, vyskúšali ste veľa diét a vaše telo už na ne nereaguje, Dukanova diéta bude v tomto prípade celkom účinná;
- Strava metódy kontroly a chudnutia, o ktorej diskutujeme, je celkom zaujímavá. Je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré naozaj milujú varenie, nehovoriac o tých, ktoré jednoducho milujú chutné jedlo;
- Dukanova diéta má dobrú motiváciu. Jeho prechod s relatívne malým úsilím naznačuje dobrý návrat, ktorý spočíva nielen v znížení telesnej hmotnosti, ale aj v čistení tela, normalizácii metabolických procesov a zlepšení celkovej pohody. V tomto prípade je dôležitým faktorom, že prvé efektívne zmeny nastanú pomerne rýchlo;
- Nezanedbateľnou výhodou Dukanovej diéty je, že je neobmedzená, a to ako v množstve skonzumovaného jedla, tak aj v strave. V podstate môžete jesť koľko chcete a kedy chcete. Jediným faktorom vášho stavu je sýtosť a pohodlie;
- Dukanova diéta, rozdelená do niekoľkých etáp, vám umožňuje upraviť časový rámec tak, aby vyhovoval vášmu chudnutiu alebo fyziologickým potrebám;
- A čo ešte – diéta Pierra Dukana môže byť celkom neprehliadnuteľná. Vďaka tomu budete ušetrení trápnych otázok a komentárov od „priaznivcov“ a ľudí z vášho okolia typu: „Držíš diétu? S tvojou postavou, vekom a návykmi sa ti bude chudnúť dosť ťažko.“;
- Diéta doktora Dukana vám vďaka svojej jednoduchosti nepokazí dovolenku.
Nevýhody diéty
Ale keďže predmetom nášho rozhovoru je Dukanova diéta, bolo by neuvážené nespomenúť jej nevýhody, medzi ktoré patria nasledujúce body:
- Nezvyčajne vysoký obsah bielkovín v strave, ktorý táto diéta ponúka, najmä pri dlhodobom dodržiavaní, môže spôsobiť patologické metabolické zmeny v obličkách, mozgových štruktúrach a pečeni. Dna, ochorenia močových ciest a žlčových kameňov a nedostatok niektorých vitamínov, mikroelementov a iných základných živín sa tak stávajú dosť pravdepodobnými. Hlavnou prevenciou takýchto zmien je dodržiavanie pitného režimu potrebného na odstránenie bielkovinových metabolických produktov z tela;
- Ďalším problémom s bielkovinami pri tejto diéte je vysoká hladina ketónových látok produkovaných v tele. Na jednej strane prinášajú nemalé výhody – znižujú chuť do jedla, no na druhej strane v prvých dňoch, komplikovaných zvykaním na novú stravu, spôsobujú pocit únavy;
- Nezabudnite, že Diéta Pierra Dukana má nízky obsah tuku. A ak nejakú časť živočíšnych tukov prijímate z mäsa, tak rastlinné tuky bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre naše telo tak potrebné, by ste si mali do zeleninových jedál pridávať vo forme oleja;
- Túto diétu nemožno použiť ako univerzálny nástroj na chudnutie, najmä ak máte chronické ochorenia. V tomto prípade by nebola zbytočná predbežná konzultácia s lekárom, ktorý dokáže posúdiť možné riziká Dukanovej diéty pre vaše zdravie. A samozrejme, nemali by ste premýšľať o tejto technike, ak máte zlyhanie obličiek alebo iné ochorenia obličiek;
- A ešte jedna dosť nezvyčajná prekážka – vzhľadom na dosť veľké kulinárske zázemie pre vás nemusí byť Dukanova diéta vhodná, ak neradi varíte.
Posledné mínus sa však dá vykompenzovať zapojením do tejto techniky tých členov rodiny, ktorí sú v záujme štíhlej postavy ochotní stráviť pár hodín pri sporáku.
Komentáre k diéte Pierra Dukana
Keď hovoríme o Dukanovej diéte a knihe, ktorú vydal, rád by som sa pozastavil nad jedným spoľahlivým vedeckým faktom. Medzi 17. septembrom a 27. septembrom 2010 uskutočnil Francúzsky inštitút verejnej mienky rozsiahly prieskum medzi 1 525 ľuďmi, ktorí používali Dukanovu diétu na chudnutie a nachádzali sa vo fáze „konsolidácie“. Je pozoruhodné, že u približne 8 z 10 ľudí sa hmotnosť rýchlo stabilizovala, pričom výsledok prvých dvoch fáz sa dosiahol za 2-4 mesiace. s celkovým priemerným úbytkom 7,1 kg. Ďalšia „Stabilizácia“ a „Konsolidácia“ trvali o niečo menej ako 7 mesiacov. Nemenej dôležité je, že 98%! Tí, ktorí schudli, sú s výsledkami spokojní, 70 % z nich je veľmi spokojných. Pokiaľ ide o fázu „Stabilizácia“, 80 % tých, ktorí schudli, ju označilo za ľahkú a 76 % opýtaných dokonca ubezpečuje, že budú celý život dodržiavať zásady, ktoré diéta Dr. Dukana stanovuje.
Dukanova diéta - menu na týždeň
Ako ste už videli, Dukanova diéta vám pri správnom dodržiavaní umožní celkom „bezbolestne“ odstrániť prebytočné kilá z postavy. To však vyvoláva množstvo problémov spojených s diétnymi obmedzeniami, najmä v prvej fáze. Preto sa týždenný diétny jedálny lístok Pierra Dukana, ktorý sme predstavili, bude týkať fáz „Útok“ (3 dni) a „Plavba“ podľa schémy 1/1. Striedanie jedál vo všetky dni v týždni je prezentované v tradičnom poradí: raňajky, obed, večera.
- Pondelok - filet z lososa s rozmarínom, varený v dvojitom kotli, otruby, pyré z kuracích pŕs, proteínový šalát, vajce a šunka;
- Utorok - Kuracie špízy v rúre, otruby, ostriežová polievka, šalát Luko-morye;
- Streda – Mäsová omeleta, mäsová polievka s ovsenými karbonátkami, šalát „Sea cocktail“ z mušlí, kreviet a vajec;
- štvrtok - Zeleninový guláš, otruby, palacinky s kapustou, vinaigrette;
- Piatok - Kuracie Kyjev, pečené v rúre, otruby, rybacia polievka, mäsový šalát s vajcom;
- Sobota - „Čerstvý“ šalát z kapusty, uhoriek a byliniek, ochutený citrónom, zeleninové lasagne z cukety a paradajok, zeleninové rezne s otrubami. Dezert - pomarančová marmeláda;
- Nedeľa – Vajíčko plnené pastou z morských plodov, otruby, sekaná, rozmarínové kuracie prsia.
Ako vidíte, ani v prvých dvoch fázach nevyzerá Dukanova diéta vôbec nudne, ale čo si budeme nahovárať, ak si na pomoc zavoláte svoju fantáziu.
Diéta Pierra Dukana so svojím skutočne francúzskym charakterom ukazuje, že chudnutie nie je vôbec totožné s návalmi hladu a neustálym obmedzovaním. Preto schudnite svoje kilogramy s potešením a navždy!